il Principe Guerriero, con l’annata 2021, abbandona la veste originaria di Montescudaio Doc 100% Sangiovese, e diventa un assemblaggio di Cabernet e Merlot, Costa Toscana IGT. La vinificazione avviene in anfore di terracotta, come verosimilmente avveniva al tempo del Principe etrusco, la cui tomba si trova nel mezzo dei nostri vigneti. Con questo importante cambiamento abbiamo quindi voluto dare una maggiore identificazione territoriale con la “costa degli etruschi”, utilizzando le due varietà simbolo di questa costa , Cabernet s. e Merlot, e con l’utilizzo dell’anfora, antico vaso vinario, che grazie alle sue caratteristiche di contenitore neutro, permette una stupenda evoluzione e maturazione del vino, attraverso la quale le caratteristiche dei vitigni e del territorio vengono esaltate. Le uve sostano in macerazione nell’anfora per circa un mese cui segue un affinamento di circa un anno. Segue un ulteriore affinamento in bottiglia di 12 mesi. Enologo Attilio Pagli, Agronomo Stefano Moscatelli

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